Murăturile moderne sunt lipsite de savoarea celor în saramură, făcute în
casă, după metode vechi de mii de ani. Castraveţii sau gogonelele fermentate
industrial, pe care le cumpărăm de la magazin, nu au nici pe departe calităţile
tămăduitoare ale celor puse tradiţional în butoi.
Câteva informaţii interesante despre murături :
- Castraveciorii muraţi,pepenaşii, gogonelele, conopida, mărul şi morcovul puse
toamna târziu la saramură îşi păstrează aproape neatinse calităţile curative şi
constituie o sursă nepreţuită de vitamine naturale
- Specialiştii au demonstrat că un consum regulat de murături obţinute printr-un
proces natural de fermentaţie combate astmul, dermatitele şi previne cancerul de
colon
- Murăturile în saramură diminuează colesterolul rău, îmbunătăţesc circulaţia,
scad tensiunea arterială, ajută la digestie, îmbunătăţesc starea generală a
diabeticilor
- Murăturile, utile şi în carenţa de vitamine, favorizează digestia mai ales după o
masă bogată în carne şi grăsimi
- Legumele murate conţin antioxidanţi, care luptă cu radicalii liberi, implicaţi în
procesul de îmbătrînire al organismului
- Murăturile asortate sunt recomandate în orice dietă datorită numărului mic de
calorii
- Murăturile sunt alimente potrivite pentru stimularea imunităţii
- Murăturile în saramură reprezintă sursă de vitamina C în sezonul rece, când
legumele şi fructele crude lipsesc de pe mesele noastre.